Karamelová kolečka

210g hladké mouky

140g mletých ořechů

70g moučkového cukru

140g másla

1 lžíce kakaa

2 žloutky

citronová kůra

Krém

Salko karamel

250g másla

Zdobení

čokoládová poleva

nasekané ořechy (nebo jiné cukrářské zdobení)

1. Z mouky, másla, cukru, ořechů, kakaa, žloutků a citronové kůry vypracujeme hladké těsto.

2. Zabalíme do folie a necháme půl hodiny odležet v lednici.

3. Těsto vyválíme a pomocí formičky vykrajujeme kolečka (nebo jiné tvary). Vyskládáme je na plech vyložený pečícím papírem a pečeme do růžova při 180 stupních.

4. Salko karamel vyšleháme s máslem na hladký krém, který nastříkáme pomocí cukrářského sáčku na polovinu koleček a zakryjeme druhou polovinou koleček. Potřeme polevou a dozdobíme.

Mumie sušenky

Co potřebujeme:

bílý, žlutý a černý fondán nebo marcipán

piping gel nebo džem

jedlý fix: černý

kakao

váleček

štětec

vykrajovátko: bábuška nebo perniček

kostice: kolečko a kuličky

Postup:

1. Z bílého fondánu vykrojíme bábušku nebo perníček, okraje zahladíme prstem, aby nebyly otřepané a přilepíme k sušence pomocí piping gelu nebo džemu. Já ho nanáším štětcem.

2. Pomocí kostice nebo nože vyřízneme z černého fondánu malý obdelník a nalepíme na bílý fondán.

3. Ze žlutého fondánu si vytvoříme malé kuličky a pomocí kostice udělláme důlky na oči, do kterých nalepíme kuličky.

4. Bílý fondán vyválíme na tenko a nařežeme si tenké proužky. Ty libovolně přilepíme k tělíčku mumie.

5. Černým jedlým fixem nakreslíme oči.

6. Štětcem opatrně naneseme kakao, abychom docílili trochu zašlého a opotřebovaného obvazu. A je hotovo. 

Inspirace z netu: zde

Perníkové muffiny

Co potřebujeme:

2 hrnky hladké mouky
1 hrnek cukru krupice
1 prášek do pečiva
1 prášek do perníku
2 lžíce kakaa
1 hrnek mléka
1/2 oleje
1-2 vejce (já použila pouze 1, bylo celkem velké)
2 lžíce povidel

200g čokolády na vaření
50g másla

kokos na posypání


1. V míse promícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, práškem do perníku, kakaem a cukrem.

2. V druhé míse prošleháme vejce, mléko a olej.

3. Tekutou směs vlijeme do mísy se suchými přísadami a promícháme. Přidáme povidla a znovu zamícháme.

4. Lžící plníme formičky na muffiny vyložené papírovými košíčky asi do tří čtvrtin.

5.  Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů, horkovzduch na 180 asi 20 - 25 minut.

6. Vyjmeme z trouby, necháme 5 minut odpočinout, potom košíčky vyjmeme a necháme úplně vychladnout, nejlépe na mřížce.

7. Ve vodní lázni si rozehřejeme čokoládu s máslem.

8. Pomocí lžící muffinky polijeme čokoládou a posypeme kokosem.

Halloweenské sovičky

Co potřebujeme:

černý, fialový, oranžový a žlutý fondán nebo marcipán
piping gel nebo džem

váleček
štětec
vykrajovátka: kolečko (více druhů velikostí)
                      kopretina (2 velikosti)
                      sovička
kostice: oblouk
nůž

Pokud nemáte vykrajovátko sovičky, dá se použít vykrajovátko vajíčka (jak na to najdete zde) nebo tulipán a srdce (jak na to najdete zde).

1. Z fialového fondánu vykrojíme kolečko, okraje zahladíme prstem, aby nebyly otřepané a přilepíme k sušence pomocí piping gelu nebo džemu. Já ho nanáším štětcem.

2. Pomocí menšího kolečka vykrojíme v oblastí očí část tělíčka.

3. Obloukovou kosticí vytlačíme obloučky do tělíčka.

4. Na křídla vykrojíme celou sovičku a pomocí koleček a nože odřízneme křídla. Zahladíme kraje a přilepíme k sušence.

5. Menším kolečkem vykrojíme z oranžového fondánu oči, zahladíme a přilepíme.

6. Z černého fondánu vykrojíme 2 menší kopretinky a přilepíme pomocí štětce navlhčeného ve vodě a jednu větší, z té si odřízneme 4 lístky, které použijeme na drápky. Zobáček jsem uděla tak, že jsem vykrojila kolečko a pak jsem tím samým kolečkem odkrojila ze strany již vykrojeného kolečka, vznikl jakoby listek a ten rozpůlíme.

7. Vykrojíme větší kopretinku, kterou rozpůlíme a jednu polovinu použijeme na chocholku nad očima. Dvě malá vykrojená kolečka přilepíme na střed očí.

8. A na závěr, ze žlutého fondánu vykrojíme nejmenší kolečka a nalepíme je na oči. A máme hotovo.

Citronovo-jogurtové muffiny s mákem

Co potřebujeme:

225g polohrubé mouky

2 lžičky prášku do pečiva

140g cukru krupice (já použila třtinový cukr)

1/4 lžičky soli

2 lžíce máku

   kůra z 1 citronu

1 vejce

1 lžíce citronové šťávy

100g másla, rozpuštěného

245ml bílého jogurtu (já použila sojový)

1. V míse promícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, cukrem, solí, mákem a jemně nastrouhanou kůrou z dobře omytého citronu.

2. V druhé míse prošleháme vejce, citronovou šťávu, rozpuštěné zchladlé máslo a jogurt.

3. Tekutou směs vlijeme do mísy se suchými přísadami a promícháme.

4. Lžící plníme formičky na muffiny vyložené papírovými košíčky asi do tří čtvrtin.

5. Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů, horkovzduch na 180 asi 20 - 25 minut dozlatova.

6. Vyjmeme z trouby, necháme 5 minut odpočinout, potom košíčky vyjmeme a necháme úplně vychladnout, nejlépe na mřížce.

Vanilkové sušenky

originál recept najdete zde
Co potřebujeme:

250g másla

200g hnědého cukru
100g cukru krupice

2 vejce

2čl vanilkový extrakt

3/4čl soli

1/4čl prášku do pečiva

560g mouky

1. Mouku prosejeme do mísy a dáme stranou.

2. Ručním šlehačem utřeme máslo s cukrem.

3. Postupně po jednom přidáme vejce a vanilkový extrakt a zamícháme. Přidáme prášek do pečiva a sůl a opět zamícháme.

4. Postupně přidávejte mouku - po 100g. Nejprve mouku zapracovávám stěrkou a pak ručně.

5. Těsto si rozdělíme na 3 díly. Každý díl těsta rozválejte mezi dvěma archy pečícího papíru na asi 5mm vysokou placku. Takhle vyválené těsto dáme do lednice vychladnout nejméně na 1 hodinu. (Poté co jsem tuto metodu vyzkoušela, už těsto jinak neválím. Těsto je krásně vychlazené, tímto dosáhneme krásně čistého okraje a vykrajované sušenky drží krásně svůj tvar a lépe se s nimi pracuje).

6. Předehřejeme troubu na 190 stupňů, horkovzduch na 170 stupňů.

7. Těsto vyndáme z lednice a vykrajujeme různé tvary. Přendáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme zhruba 7 minut.

rozdělené těsto na díly

těsto mezi archy pečícího papíru

a válíme....

vyválené těsto dáme chladit do lednice...

a vykrajujeme...