Čokoládové sušenky

originál recept najdete zde

Co potřebujeme:

250g másla

200g hnědého cukru
100g cukru krupice

2 vejce

1čl vanilkový extrakt

3/4čl soli

1/4čl prášku do pečiva

70g kakaa

450g mouky

1. Mouku prosejeme do mísy a dáme stranou.

2. Ručním šlehačem utřeme máslo s cukrem.

3. Postupně po jednom přidáme vejce a vanilkový extrakt a zamícháme. Přidáme prášek do pečiva, sůl a kakao a opět zamícháme.

4. Postupně přidávejte mouku - po 100g. Nejprve mouku zapracovávám stěrkou a pak ručně.

5. Těsto si rozdělíme na 3 díly. Každý díl těsta rozválejte mezi dvěma archy pečícího papíru na asi 5mm silnou placku. Takhle vyválené těsto dáme do lednice vychladnout nejméně na 1 hodinu. (Poté co jsem tuto metodu vyzkoušela, už těsto jinak neválím. Těsto je krásně vychlazené, tímto dosáhneme krásně čistého okraje a vykrajované sušenky drží krásně svůj tvar a lépe se s nimi pracuje).

6. Předehřejeme troubu na 190 stupňů, horkovzduch na 170 stupňů.

7. Těsto vyndáme z lednice a vykrajujeme různé tvary. Přendáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme zhruba 7 minut.

Cookies z burákového másla

Burákové máslo normálně nemusím, ale jakmile vidím recept kde se přidává burákové máslo, hned ho musím vyzkoušet a nikdy mě nezklame, tak jako tyto úžasné cookies. V originálním receptu je, že z této dávky budete mít přibližně 24 sušenek, já jich nakonec měla 40 a troufám si říct, že dost velké.

Co potřebujeme:

225g másla, změklé

200g cukru krystal

200g hnědého cukru

2 vejce

1/2kl vanilkového extraktu

240g burákového másla (s kousky nebo-li crunchy)

340g hladké mouky

21/2kl jedlé sody

1/2kl soli

75g tmavé čokolády, nalámané na menší kousky (já použila čočky)

1. Předehřejeme troubu na 170 stupňů.

2. V míse vyšleháme máslo s cukry. Postupně přidáme vejce. Pomalu zašleháme extrakt a burákové máslo.

3. Přidáme mouku, sodu a sůl a vše dobře promícháme. Nakonec do těsta vmícháme nalámanou čokoládu.

4. Z těsta pomocí lžíce tvoříme kuličky, které klademe na plech vyložený pečícím papírem, dál od sebe. Vložíme do trouby a pečeme asi 10 minut (já je pekla tak 15 minut). Cookies necháme chvíli vychladnout na plechu a pak přendáme na mřížku.

Banánový chlebíček

Když jsem tento chlebíček pekla, krásně mi provonil celý byt a já se nemohla dočkat až ho ochutnám. Vlastně mě lákalo ho vytáhnout z trouby dříve a hned se do něj pustit. Musím uznat, že když jsem se konečně dostala k ochutnání byla jsem nesmírně nadšená z chuti...určitě vyzkoušejte.

Co potřebujeme (forma o velikosti 23x13cm):

270g hnědého cukru

2 vejce

200g velmi zralých banánů, rozmačkané

280g hladké mouky

1kl prášku do pečiva

1kl jedlé sody

1kl skořice

1kl zázvoru

140g másla, rozehřáté

1. Formu na chlebíček si vymažeme a vysypeme. Předehřejeme troubu na 170 stupňů.

2. V míse vyšleháme cukr s vejci a přimícháme rozmačkané banány.

3. Přidáme ostatní suroviny a vše pořádně smícháme dokud nám nevznikne tuhé těsto.

4. Formu naplníme těstem, vložíme do trouby a pečeme zhruba 1 hodinu. Po upečení necháme chlebíček chvíli ve formě a pak vyklopíme a necháme vychladnout na mřížce. 

Vanilkové cupcakes

na 12 - 16 kousků (záleží na velikosti košíčků) potřebujeme:

80g změklého másla
280g cukru krupice
240g hladké mouky
1PL prášku do pečiva
1/4kl soli
240ml mléka
1/2kl vanilkové esence (může být i extrakt)
2 vejce

Krém

300g změklého másla
220g cukru moučka
1kl vanilkové esence nebo extrakt

1. Předehřejeme troubu na 190 stupňů a formu na dortíky vyložíme papírovými košíčky nebo použijeme silokonové formičky.

2. V míse smícháme máslo, cukr, mouku, prášek do pečiva a sůl dokud se nám nevytvoří sypká směs.

3. V jiné míse smícháme metličkou mléko, esenci a vejce. Tuto směs postupně zamícháme do sypké směsi a šleháme dokud se vše nespojí a vznikne nám hladké tekuté těsto.

4. Košíčky naplníme těstem ze 2/3 a pečeme zhruba 18-20 minut. Po upečení necháme dortíčky vychladnout.

5. Připravíme si krém. V míse vyšleháme máslo s moučkovým cukrem a vanilkovou esencí nebo extraktem a šleháme dokud směs není lehká a nadýchaná.

6. Krémem naplňte cukrářský sáček a dortíky krémem nazdobte. Můžete si je libovolně dozdobit cukrářským zdobením.