Na 16-18 kousků potřebujeme:
225g změklého másla
225g cukru krupice
špetku soli
nastrouhanou kůru ze 3 citrónů
4 vejve
225g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
120g citrónové marmelády (lemon curd)
Syrup:
60ml citronové šťávy
60g cukru krupice
Krém:
300g změklého másla
220g cukru moučka
citrónová štáva (dle chuti)
1. Předehřejeme troubu na 175 stupňů a formu na dortíčky vyložíme papírovými košíčky nebo použijeme silikonové formičky.
2. V míse vyšleháme máslo s cukrem, solí a citrónovou kůrou. Postupně přidáme vejce po jednom a pořádně vyšleháme. Do mísy prosyjeme mouku s práškem do pečiva a opatrně zamícháme dokud se vše nespojí.
3. Košíčky naplníme těstem ze 2/3 a pečeme zhruba 15-20 minut.
4. Mezitím si připravíme syrup a krém. Do hrnce dáme citrónovou šťávu s cukrem a za stálého míchání přivedeme k varu, dokud se cukr nerozpustí. Stáhneme z ploténky.
5. V míse vyšleháme máslo s cukrem a citrónovou šťávou a šleháme dokud směs není lehká a nadýchaná.
6. Ještě teplé cupcakes potřeme připraveným syrupem a necháme vychladnout.
7. Když jsou cupcakes vychladlé vyřízneme uprostřed každého z nich důlek (já používám vykrajovač jablečných jádřinců) a středy si uchováme. Důlky naplníme Lemon Curd a zavíčkujeme středy.
8. Cukrářský sáček naplníme krémem a dortíky nazdobíme.
Žádné komentáře:
Okomentovat