Citronový chlebíček

Co potřebujeme (forma o velikosti 23x13cm):

320g cukru

3 vejce

nastrouhaná kůra ze 2 citronů

350g mouky

1,5kl prášku do pečiva

1kl soli

250ml plnotučného mléka

0.5kl vanilkové esence

200g rozehřátého másla

Sirup

šťáva a kůra z 1 citronu

50g cukru

100ml vody

1. Formu na chlebíček si vymažeme a vysypeme. Troubu předehřejeme na 170 stupňů.

2. V míse vyšleháme cukr s vejcemi a kůrou z citronu.

3. V jiné míse smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. V další míse smícháme mléko s esencí. Přidáme jednu třetinu moučné směsi k vaječné směsi a zamícháme. To samé uděláme s mlékem a opakujeme dokud je vše pořádně promíchané a těsto je krásně nadýchané.

4. Za stálého, ale mírného míchání přidáme rozehřáté máslo.

5. Formu naplníme těstem, vložíme do trouby a pečeme zhruba 1 hodinu a 15 minut.

6. Mezitím si připravíme sirup. V malém hrnci smícháme šťávu a kůru z citronu, cukr a 100ml vody a vaříme na mírném ohni dokud se sirup nezredukuje na polovinu.

7. Chlebíček polijeme sirupem hned po vytažení z trouby a necháme ho vychladnout ve formě.